Rest. večerní menu
Předkrmy
Hovězí carpaccio s konfitovanými žloutky, majonézou, parmazánem, čerstvým lanýžem a naší focacciou | 395,-
Grilovaná chobotnice s jemnou bramborovou česnekovou pěnou, chilli a slaninovým prachem | 355,-
Pečený steak z celeru se šlehaným tvarohem v houbovém bujonu s nakládanými houbami nakyselo | 295,-
Polévky
Hráškový krém s tygří krevetou, edamame a krevetovým olejem | 185,-
Polévka dle denní nabídky
Salát
Grilované
tygří krevety se salátem little gem s pomerančovým dresinkem a omáčkou Tisíc
ostrovů z pečených rajčat | 445,-
Hlavní chody
Kuře
Kukuřičný supreme sous-vide s krupicovým
nokem, listovým špenátem, pohankou a velouté ze spáleného pórku | 385,-
Kalamáry
Grilované patagonské kalamáry s
česnekovo-bylinkovým olejem, naší focacciou, kerblíkovou majonézou a listovým
salátkem | 475,-
Selečí
Rolovaný selečí bok s omáčkou z našeho kimchi
a bramborovým pyré | 395,-
Jehněčí
Grilovaná jehněčí svíčková s gratinovanými
bramborami s cibulkou a sýrem Gran Moravia, omáčkou demi-glace a čerstvým strouhaným
lanýžem | 735,-
Ryba
Halibut na másle s hráškovým pyré, kaviárem z
lososa, hráškem a omáčkou beurre blanc | 585,-
Risotto
Sépiové risotto s fritovanými kalamáry,
česnekovým pestem a rajčaty| 415,-
Kachna
Nakouřené kachní prso s květákovým pyré,
smaženým květákem, nakládaným růžovým pepřem a kachním glazé | 445,-
Vege
Steak z květáku na másle s bramborami grenaille v šafránu, květákovým
krémem, nakládanými kyselými houbami a kerblíkovou majonézou | 365,-
Gril bar
250g
Hovězí svíčková | 595,-
250g
Rib eye steak US Prime Quality | 895,-
Hovězí T-Bone steak dle váhy - cena za 100g | 185,-
Mořský vlk - Pražma královská (350-450g) | 395,-
Ryby dle denní nabídky na váhu grilované nebo pečené na bramborách se zeleninou
a bílým vínem
Restovaná
zelenina na másle | 195,-
Bramborové
pyré s oříškovým máslem a pažitkou | 105,-
Hranolky
se sýrem Gran Moravia | 115,-
Grilovaný
little gem s kerblíkovou majonézou | 165,-
Vařené
brambory grenaille v šafránu s máslem | 110,-
Naše
kimchi | 165,-
Pyré
z pečeného květáku | 135,-
Čerstvý
strouhaný lanýž na váhu- 1g | 145,-
Pepřová
omáčka s koňakem a špekem | 95,-
Velouté ze spáleného pórku | 90,-
Lanýžové
glazé | 95,-
Bylinková
salsa s chilli a koriandrem | 90,-
Dezerty
Pavlova s
krémem a jahodami | 165,-
Lolek Noir
s čokoládou, pistáciemi, kadaifem, karamelovým krémem a pistáciovou
zmrzlinou | 255,-Naše
zmrzliny a sorbety – 1 kopeček | 69,-